وجبة فطور وغداء ممتعة في عطلة نهاية الأسبوع لشخص أو شخصين-جرب هذا الدجاج-المطهو ببطء بالليمون-المستوحى من المطبخ الفرنسي. تندمج رائحة الليمون المنعشة ورائحة الزبدة في الدجاج-الطري المقرمش والمغطى بطبقات من الثوم والفلفل الأسود. حتى البطاطس ينتهي بها الأمر مغموسة في الكاتشب (متعة مذنب!).
مكونات
�� 3 عظام-في أفخاذ الدجاج
�� 2 بطاطس متوسطة
�� 1 ليمونة
�� 1 غصن اكليل الجبل
�� 4-5 فصوص من الثوم
�� زبدة غير مملحة (حسب الحاجة)
فلفل اسود
ملح
النبيذ الأبيض (1 كوب)
زيت الزيتون
العمل التحضيري
�� أفخاذ الدجاج ديبون؛ يتبل بالفلفل الأسود والملح. نقع لمدة 30-60 دقيقة.
�� قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة.
�� فص ثوم مفروم.
تعليمات
الخطوة 1: قلي البطاطس
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة-منخفضة. تقلى شرائح البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقل إلى لوحة كقاعدة.
الخطوة 2: احرق الدجاج
ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة-أضيفي القليل من زيت الزيتون. اقلي جلد الدجاج- بحيث يكون جانبه لأسفل أولاً حتى يصبح مقرمشًا، ثم اقلبيه ليكتسب اللون البني على الجانب الآخر.
الخطوة 3: دهنها بالزبدة والأعشاب
بعد أن يحمر كلا الجانبين، خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة. أضف إكليل الجبل وقطعة من الزبدة. ادهني الدجاج مثل شريحة اللحم المشوية (دقيقتان لكل جانب)، ثم ضعي خليط الزبدة-الأعشاب فوق الجزء العلوي.
الخطوة 4: تحلل وتقلل الصلصة
يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى تفوح رائحته. يُسكب كوبًا واحدًا من النبيذ الأبيض، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. نتركها على النار حتى تتكاثف الصلصة، ثم نضع الدجاج فوق البطاطس.
نصيحة
قدمه مع الكاتشب بجانب البطاطس-ثق بنا، إنه-يغير قواعد اللعبة!
