اليوم، سأشارككم طبقًا منزليًا على الطراز المتوسطي -: البطاطس والفطر. يستخدم فقط الثوم والبقدونس والملح للتتبيل. بسيطة ولكنها لذيذة للغاية! البطاطس طرية وناعمة، والفطر غني ولذيذ. مع شرائح الرغيف الفرنسي المحمص المقرمشة، إنها مذهلة للغاية!
المكونات (يقدم 2 - 3)
- 350جرام فطر بورتوبيللو (أو فطر الزر)
- 250 جرام بطاطس
- 3 فصوص ثوم
- 1 حزمة صغيرة من البقدونس
- كمية مناسبة من زيت الزيتون
- كمية مناسبة من الملح البحري
- قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج
خطوات
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. اغليها في الماء المغلي لمدة 6 - 7 دقيقة حتى تنضج. يصفى ويوضع جانبا.
2. اغسل فطر البورتوبيلو. اعتمادًا على حجمها، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة من شرائح 4 - 6. نقطع الثوم ونقطع البقدونس.
3. ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون في المقلاة. عندما يسخن الزيت قليلًا، أضيفي فطر بورتوبيللو والقليل من ملح البحر. يقلب - يقلى لبعض الوقت. ثم أضيفي البطاطس المسلوقة واقليها حتى يصبح السطح ذهبي اللون. حرك عدة مرات خلال العملية.
4. أضيفي الثوم والبقدونس، وقومي بالتقليب - بالتساوي. قبل التقديم، أضيفي كمية مناسبة من ملح البحر للتتبيل مرة أخرى والقليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
