كيف تذوب الأطعمة المجمدة التي يتم إخراجها من ثلاجة الثلاجة؟
لدى الأشخاص العاديين طرق مختلفة: يضع بعض الأشخاص الطعام المجمد على طبق في الدفيئة ويتركونه يذوب بشكل طبيعي؛ والبعض ينقعه في ماء دافئ حتى يذوب بسرعة؛
في الواقع، هذه الممارسات ليست علمية. ويعتقد خبراء التغذية أن الذوبان السريع سيؤدي إلى فقدان البروتين والفيتامينات الموجودة في الطعام، وفي الوقت نفسه سيسرع إنتاج مادة البروبيونالدهيد المسببة للسرطان؛ ولكن إذا كان الذوبان بطيئًا جدًا، فسيؤدي بسهولة إلى تكاثر البكتيريا، وهو أمر غير مناسب. طريقة الذوبان الصحيحة هي: بعد إخراج الطعام المجمد من الفريزر، ضعه في الثلاجة أولاً، ثم أخرجه بعد بضع ساعات، ثم انقعه في ماء بارد بدرجة حرارة حوالي 15 درجة حتى يتم إذابته قبل الاستخدام.
